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甜白葡萄酒是一種什么酒

來源：健康一線 2017年07月11日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

導(dǎo)讀：喝酒傷身，是每個人都明白的道理。但有時候適量的喝點葡萄酒對身體還是有益的。葡萄酒分為很多種，根據(jù)顏色來分，可以分為紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒之分。根據(jù)糖量來分有干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒。今天我們來聊聊甜白葡萄酒。

一般來情況下，如果一個人剛剛開始學(xué)著品嘗葡萄酒的話，都會喜歡上味道有點甘甜的白葡萄酒，在市面上，甜白葡萄酒比較多見。如果一個人選擇甜白葡萄酒的時候一般都會選擇白葡萄酒，而不是甜紅葡萄酒。

甜白葡萄酒是指由白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵所得到的、殘留糖分大于45克/升的葡萄酒。在發(fā)酵的時候，葡萄中的天然糖分會在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精。

如果釀酒師在發(fā)酵還沒完成之前人為地終止發(fā)酵，葡萄中的部分糖分就會殘留下來，從而提高葡萄酒的殘留糖分含量，讓葡萄酒具有了“甜”味。一般來說，甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成兩大類：一類是加強型甜白葡萄酒，如西班牙的雪利酒(Sherry)；另一類是非加強型甜白葡萄酒，酒精度一般在15%以下，如德國雷司令(Riesling)法國的蘇玳(Sauternes)。