導(dǎo)讀：魚(yú)的種類(lèi)有很多，黑魚(yú)就是我們生活中經(jīng)常吃的一種魚(yú)類(lèi)，它做法很多，最常見(jiàn)就是紅燒和清燉了。黑魚(yú)湯的味道很好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。今天小編就來(lái)給大家介紹一下黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
食用功效
鱧魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
3、鱧魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
黑魚(yú)是水族中的強(qiáng)者，它平時(shí)喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚(yú)、小蝦等游近時(shí)，它便發(fā)起突襲將這些小動(dòng)物吞掉，一條0、5公斤的黑魚(yú)能一口吞下一條二三兩重的草魚(yú)或鯉魚(yú)。黑魚(yú)的生命力很強(qiáng)，在淡水魚(yú)類(lèi)中居首位。有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，把黑魚(yú)放在潮濕陰涼的陸地，可活半月之久。因?yàn)橐话泗~(yú)類(lèi)只能吸進(jìn)溶解在水中的氧，而黑魚(yú)還能直接吸收空氣中的氧，它憑借這一“特異功能”，當(dāng)久旱無(wú)雨，湖水即將干枯時(shí)，它能像某些動(dòng)物冬眠一樣，即呈蟄伏狀態(tài)，這時(shí)它尾部朝下把身體坐進(jìn)泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗稱(chēng)黑魚(yú)“坐橛”或“坐遁”，這就是黑魚(yú)的“旱眠”。這時(shí)它處于麻木狀態(tài)，可持續(xù)數(shù)周，等再次來(lái)水時(shí)黑魚(yú)便恢復(fù)正常生活。
黑魚(yú)湯的功效一般有：黑魚(yú)可以滋陰補(bǔ)腎、解熱祛毒、去除腳氣和痔瘡等等，由此可見(jiàn)黑魚(yú)湯的功效還是比較多的。其實(shí)黑魚(yú)還有一種功效，就是能夠加快傷口的愈合。
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