基本特點: 補氣益肺,健脾生血
基本材料: 猴頭菌150克,黃芪30克,嫩雞肉250克,小白菜心100克,生姜、蔥白、食鹽、胡椒粉、紹興酒、豬油、清湯各適量。
制法:猴頭菌用溫水發(fā)漲,洗凈,切成薄片,發(fā)猴頭菌的水濾后待用;雞肉剁成塊;黃芪用溫毛巾揩凈后切成薄片。鍋燒熱下豬油,投入黃芪,蔥、雞塊共煸炒后,放入食鹽、紹興酒、清湯、猴頭菌再煮半小時,撒入胡椒粉。撈出雞塊、猴頭菌,湯中下入小白菜心,略煮片刻入碗內(nèi)即成。
功效:補氣益肺,健脾生血。
用法:佐餐食用。
應(yīng)用:適用于肺脾氣虛短氣乏力,咳嗽無力者;一般中老年人。來源:中國益壽食譜
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