葛薯，指的是涼薯，我們含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中有我們必需的多種元素。除此之外，葛薯還有降血脂和血壓的功效，現(xiàn)在的社會(huì)中，血脂血壓已經(jīng)是普遍存在的了哦。下面小編給大家介紹一下葛薯吧，希望對(duì)大家有所幫助。
葛薯產(chǎn)廣西。多生于海拔600米以下的山坡灌叢陰處或巖石石縫中。越南也有。
又名三百捧、山葛薯等，屬百合目，薯蕷科纏繞草質(zhì)藤本。根狀莖橫生，粗壯，圓柱形，莖左旋，光滑無毛。單葉互生，莖基部葉通常為卵狀心形，花單性，雌雄異株。蒴果三棱形，每棱翅狀，花期4-7月，果期8-10月。
葛薯分布在越南以及中國(guó)大陸的廣西等地，生長(zhǎng)于海拔600米的地區(qū)，一般生于山坡灌叢陰處以及巖石石縫中。
葛薯屬于纏繞草質(zhì)藤本。它的根狀莖橫生，粗壯，圓柱形，不規(guī)則分枝，表面是棕黑色的。
莖左旋，光滑無毛。單葉互生，莖基部葉通常為卵狀心形，中部以上為長(zhǎng)三角狀心形，頂端漸尖或尾狀，全緣，有時(shí)邊緣微波狀，兩面光滑無毛；葉柄短于葉片。
花單性，雌雄異株。雄花序穗狀或總狀，有時(shí)分枝，單生，很少2-3個(gè)生于葉腋；雄花有短梗，2-6朵簇生，很少單生，稀疏排列在花序軸上，花簇間相隔3-10毫米；花被新鮮時(shí)淡黃色，長(zhǎng)約2毫米，基部連合成管，頂端6裂，裂片卵圓形，短于花被管；雄蕊6枚，著生于花被管基部，花絲長(zhǎng)1.25毫米，向外彎曲。雌花序與雄花序相似；雌花具有6枚花絲狀的退化雄蕊。
蒴果三棱形，每棱翅狀，近半月形，長(zhǎng)1.5-2厘米，寬1-1.5厘米；種子扁圓形，每室通常2枚，著生每室中軸中部，成熟時(shí)四周有薄膜狀翅?；ㄆ?-7月，果期8-10月。[1-2]
【別名】葛薯又叫山蘿卜，十兄弟，山江豆，山崗莢，立蝶豆。
【藥用部位】為豆科植物韓氏蝶豆的塊根。
【成份】成分 根莖含甾醇(sterols)，甾體皂甙元，三萜化合物，香豆精(coumarin)，鞣質(zhì)，酚類。
【功能主治】止咳祛痰，消腫拔毒。治老年慢性氣管炎，瘡腫。
①《南寧市藥物志》：“消腫拔毒，殺蟲，治毒瘡?！?/p>
②《廣西藥植名錄》：“解毒，拔膿，消腫，治瘡癰。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢(每日2劑)。外用：搗敷。
【臨床應(yīng)用】
治療慢性氣管炎
取山崗莢塊根3錢，煎服，亦可制成糖漿服用，每日2次，10天為一療程。共治505例，一療程后近期控制178例(35.3%)，顯效146例(28.9%)，好轉(zhuǎn)149例(20.6%)。延長(zhǎng)療程，療效可有所提高。據(jù)觀察，少數(shù)病人在服藥后有頭暈及腹痛、腹瀉等胃腸癥狀，一般不需處理，可自行消失。治療過程中曾進(jìn)行血象檢查，發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞有不同程度下降，紅細(xì)胞總數(shù)有所增高，血紅蛋白無明顯變化。心電圖檢查提示藥物對(duì)心肌無損害。服藥后呼吸、脈搏有不同程度減慢，心律、心率、血壓無明顯改變。 3藥用價(jià)值編輯功用主治：止咳祛痰，消腫拔毒。治老年慢性氣管炎，瘡腫。
葛薯炒蝦仁
材料：蝦仁50g、葛薯100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、雞精適量、淀粉適量
做法
1.鮮蝦剝?nèi)ネ馄ぐ盐r仁洗凈。
2.把蝦仁和瘦肉放碗中加適量生抽，鹽和淀粉攪拌均勻。
3.葛薯去皮洗凈后切絲。
4.鍋中熱油爆香蒜米把瘦肉和蝦倒入翻炒。
5.炒著蝦仁和瘦肉變白后盛出。
6.把葛薯倒入鍋中翻炒。
7.葛薯稍變軟加適量鹽。
8.加入少許雞精。
9.把之前炒好的蝦仁瘦肉倒入鍋中。
10.淋適量生抽即可出鍋了。小貼士蝦仁和瘦肉炒至變色就盛出，不然容易炒老了?！ 、凇稄V西藥植名錄》：解毒，拔膿，消腫，治瘡癰
豬腳燜葛薯
材料：豬腳450g、葛薯350g、油適量、鹽適量、糖適量、大茴香適量、草果1個(gè)、干蔥粒適量、大蒜粒適量、姜片適量、料酒適量
做法
1.葛薯洗凈去皮切塊狀待用；
2.準(zhǔn)備好香蔥大蒜姜片草果大茴香；
3.豬腳洗凈斬塊；
4.焯水；
5.再次洗凈濾干水份待用；
6.起油鍋；
7.倒入香蔥大蒜姜片草果大茴香；
8.爆炒香；
9.倒入豬腳煸炒至微黃；
10.倒入葛薯塊煸炒；
11.加入生抽；
12.加入老抽；
13.加入料酒；
14.加入適量的水；
15.加入少許鹽；
16.加入少許糖；
17.加蓋燜燒20-30分鐘；
18.煮至豬腳軟爛，葛薯入味，配汁粘稠，撈起即可食用。小貼士可視各人口味加入不同的輔料來燜燒，會(huì)是另一種口味。
結(jié)語：通過上面的介紹，葛薯有著豐富的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，而且吃法是多樣的。但是切記我們?cè)谙碛妹朗车臅r(shí)候要注意到安全和衛(wèi)生，也要注意到攝取營(yíng)養(yǎng)的節(jié)制性才好。
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