圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，圓白菜是我們家常烹飪中，非常平民化的蔬菜之一。它不僅可以作為主菜在制作，更可以用水抄過(guò)之后，所為配菜，為一些菜品起到錦上添花的作用。那么，圓白菜有那些功效呢？
原來(lái)，看似普普通通的圓白菜，可是可以治療多種疾病的“良藥”，相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，圓白菜不僅對(duì)于癌癥、心腦血管病等很多現(xiàn)代生活疾病有著強(qiáng)效的預(yù)防及輔助治療的作用，更是具有顯著的抗衰老的作用。
1、圓白菜當(dāng)中含有大量的維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，幾乎可以媲美胡蘿卜素等高維生素蔬菜，同等重量的圓白菜當(dāng)中維生素含量比番茄多出3倍，所以，其具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
2、圓白菜的葉酸含量也是非常豐富，懷孕婦女、貧血患者都應(yīng)該多吃一些。
3、新鮮的圓白菜還具有殺菌、消炎的功效，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛等病痛，都可以用圓白菜來(lái)食療。
4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，它可以快速的殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
5、圓白菜當(dāng)中富含一定量的維生素U，其對(duì)潰瘍有著很好的治療功效，可以加速潰瘍的愈合，對(duì)于預(yù)防胃潰瘍惡變有著很好的功效，以免導(dǎo)致更嚴(yán)重的疾病。
6、圓白菜中豐富的吲哚類(lèi)化合物－－吲哚，抗癌作用相當(dāng)明顯，可以有效保護(hù)人類(lèi)免患腸癌。
7、圓白菜中還含有豐富的“蘿卜硫素”，它可以有效的刺激人或動(dòng)物細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜。其是目前為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)效的抗癌成分。
涼拌圓白菜是很多快餐中的配菜，不僅顏色好看，味道也非常的好吃，我們平時(shí)在家的時(shí)候，不妨也做一些，讓我們的餐桌可以錦上添花。
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