現(xiàn)代食療專家贊譽(yù)豌豆為“優(yōu)質(zhì)降壓食品”,俗稱“降壓佳豆”。
豌豆(包括鮮品、干品)所含的胡蘿卜素、維生素Bt、維生素E以及維生素C等成分的量都較高,這對保護(hù)血管的正常生理功能具有重要意義。因此,患有高血壓病或有血壓升高,出現(xiàn)頭痛、心煩、脈弦的人,經(jīng)常服用以豌豆及其制品烹飪制作的菜肴、湯羹,是大有裨益的。堅果也能降血壓松子富含人體必需的脂肪酸,有降膽固醇、防止動脈硬化、降血壓的作用。
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