果汁：不能單喝
很多人以為，既然水果和蔬菜都是高纖維的食物，所以吃水果和吃蔬菜是一樣的，因此早上起來就喝一大杯果汁。其實(shí)這樣的減肥效果并不好，而是應(yīng)該把果汁和蔬菜汁混在一起喝。果汁里的果糖，可以快速被肌體吸收，滿足肌體對(duì)血、氧的需求；而蔬菜汁里富含的其他營養(yǎng)，可以進(jìn)一步加快腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)新城代謝。所以，將果汁和蔬菜汁混合在一起喝減肥效果最好。另外，打汁之后剩下的渣子也不要扔掉，里面富含非常豐富的粗纖維，粗纖維不被腸道吸收，但讓人容易有飽腹感，以此減少對(duì)其它食物的攝取。此外，粗纖維對(duì)于排宿便亦有一定的作用。
春節(jié)過后，很多美眉發(fā)現(xiàn)自己胖了一圈，這也難怪，誰都知道春節(jié)里最重要的內(nèi)容莫過于吃，好吃的吃多了，自然會(huì)長胖。某三甲醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)生告訴記者，過個(gè)春節(jié)，胖個(gè)兩三斤很正常，每次春節(jié)過后，都有人專門到營養(yǎng)科來請(qǐng)教怎樣通過飲食搭配瘦身減肥。那么，究竟怎樣搭配飲食，可以達(dá)到輕松瘦身的目的呢-本報(bào)記者專訪了中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師葉艷彬以及其他幾位營養(yǎng)方面的專家，請(qǐng)他們來給我們搭配新春營養(yǎng)瘦身餐。
飲食搭配總原則：吃得少不如吃得對(duì)
葉艷彬醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，很多人以為減肥，只要吃得少就會(huì)瘦，其實(shí)，營養(yǎng)界推崇的做法是：吃得對(duì)遠(yuǎn)比吃得少重要。如果吃對(duì)了，即使吃得較多，也不會(huì)胖，反而還會(huì)瘦。所以，想用飲食搭配瘦身的人，第一步就是選對(duì)吃什么。葉艷彬醫(yī)生說，眾所周知，要想減肥，應(yīng)該不吃高熱量的食物，吃高纖維的食物；要用白肉代替紅肉；要用低脂或無糖牛奶(或酸奶)代替全脂牛奶(或酸奶)；要用苦咖啡代替飲料；要用燕麥片代替早點(diǎn)；要用橄欖油代替花生油，等等，這些常識(shí)都是大家耳熟能詳?shù)摹５?，具體怎么吃，不少人還存在著誤區(qū)，所以接下來就具體說說這些具有“減肥”效果的食品該怎么吃，才能真正讓你達(dá)到減肥的目的。
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