四神湯是中醫(yī)著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”，匯集在一起后互相補遺，制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，四神之名當(dāng)之無愧。
相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由于日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫(yī)也是束手無策。于是乾隆皇帝命當(dāng)?shù)刂畯埌袂筢t(yī)，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之后開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之后，果然立即痊愈。此后，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養(yǎng)身，久而久之，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳。當(dāng)這藥方傳到臺灣之后，由于不清楚‘四臣湯’的由來，并且 ‘臣’和‘神’的臺語發(fā)音相同，因此以訛傳訛而成為‘四神湯’。
以功效來說：芡實：作用為收斂、滋養(yǎng)、強壯。能抗衰延年，最益脾胃?；瓷剿帲簩θ梭w的免疫、呼吸系統(tǒng)都有幫助，能增加活力。蓮子：對胃腸有保護作用，并可增強人體免疫機能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促進、強化人體的免疫機能，常食用可加強對疾病的抵抗力。薏米：具有的潤澤肌膚，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。
材料 薏仁15克，蓮子15克，芡實10克，茯苓10克，淮山藥15克，排骨一斤
做法
1）將以上所有食材洗凈，把蓮子心去掉
2）排骨放入開水中焯一下
3）將所有食材放入加水的鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煲湯兩個小時即可
PS
1）湯煲好后，可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)入鹽
2）如果能買到豬小腸，也可以用小腸來代替排骨
3）如果用豬小腸，在清洗時一定要用面粉反復(fù)挫洗，因為豬小腸腥味很重，如果不洗干凈，做出的四神湯就會因為它的異味毀于一旦，啤酒也是清洗豬小腸的好材料，大家可以試一下
4）在煲湯的時候，大家也可以往里面加入用冬瓜子加水打成的糊，這樣熬出來的湯，湯底比較濃稠，是乳白色的
5）也可以根據(jù)個人的身體狀況放入適量的米酒
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