家里來了客人怎么能少了拿手菜？這里巧主婦教你三款家常菜（孜然羊肉片、蒜蓉烤蝦、酸菜筍絲），簡單易學(xué)好模仿。自己動手做美味佳肴招呼客人吧。
飯店熱門菜，教你在家做?！懊朗巢俗V”，讓您成為廚房里的巧主婦。
孜然羊肉片
原料：
羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法：
1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段。
2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味后，將花椒撈出不用。
3.隨后下蔥、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調(diào)入少許糖、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。
蒜蓉烤蝦
原料：
冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法：
1.冰鮮海蝦自然解凍，剪去蝦搶和蝦須；
2、用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸；
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉；
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘；
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻；
6.將蝦平展鋪在烤盤內(nèi)的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上；
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
酸菜筍絲
原料：
豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量
做法：
1.豬瘦肉洗凈切成絲，加入適量的料酒、淀粉、雞精拌勻后腌制20分鐘；青紅椒洗凈去蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花；
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用；
3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘；
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻；
5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。
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