在生活中許多人喜歡喝羊肉湯，味道鮮美，是許多人的鐘愛(ài)，羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但燉、烤、涮、炸這么多吃羊肉的方法中，哪種最好？羊肉搭配什么吃才最科學(xué)、最有營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)和小編一起去看看吧！
羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉湯的功效很多，首先在平時(shí)生活上羊肉湯就具有甘溫，散寒，對(duì)于人體具備了十分不錯(cuò)的補(bǔ)益氣血的效果，還能夠因此而強(qiáng)壯人們的身體，經(jīng)常進(jìn)行燉服的話(huà)，療效和參茸差不多。
并且在羊肉湯之內(nèi)依然是具有了不少的蛋白質(zhì)，大量的脂肪，還有不少的維生素，以及礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵、磷等等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和別的湯類(lèi)比較起來(lái)十分強(qiáng)大。
羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類(lèi)貧血者服用。
婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽(yáng)、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉湯還對(duì)婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。
還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛都有很大好處。
羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滯，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。
另外它味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。如果在羊湯中配上些中藥的話(huà)還有有健胸作用，對(duì)女性胸部平坦、乳房凹干者都有益處。
羊肉湯的做法大全
羊肉冬瓜湯
湯的配料：
羊肉150克、凈冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、內(nèi)湯。
做法：
1、把羊肉洗凈切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長(zhǎng)方薄片，用開(kāi)水燙一下，香菜切成八分長(zhǎng)的段；
2、鍋內(nèi)放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、湯開(kāi)時(shí)把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋內(nèi)，再燒開(kāi)，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi)，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點(diǎn)：
湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：
增加胃腸蠕動(dòng)，消賒浮腫，羊肉能補(bǔ)腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強(qiáng)體質(zhì)。
滋補(bǔ)羊肉湯的做法
湯的配料：
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）。
新疆羊肉湯的做法
新疆的羊肉湯制法簡(jiǎn)單、使用作料少，羊肉鮮嫩，湯清，大補(bǔ)。
做法：
1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段。（新疆平易近族同志做時(shí)羊肉不洗，洗了以后不好吃）
2、香菜切段備用。
3、大鍋里放涼水架火上。當(dāng)即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里。旺火燒開(kāi)。
4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去。多撈頻頻。
5、撈潔凈沫子后，改小火燉。
6、約1個(gè)小時(shí)后（可以更長(zhǎng)時(shí)間），羊肉熟了。
7、一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段端上桌。
要點(diǎn)：鹽必須最后放，主要是讓湯有味道。一開(kāi)始不能用熱水，必須用涼水燒肉。
吃法：每人籌辦兩個(gè)碟子，分別盛鹽和孜然，用手抓羊肉撕開(kāi)蘸著鹽吃?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好改良碟子里的調(diào)料方子。用碗喝湯。
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法
1、熬湯：第一步很重要。（鯽魚(yú)拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好后撈起切片，湯繼續(xù)小火熬，熬患上發(fā)白，敖患上越久越好。
3、豬油下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉，開(kāi)始爆，爆香后，放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉（這個(gè)很重要，但不要放太多，一點(diǎn)點(diǎn)就好了）。
4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了，煮開(kāi)后，湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味素，再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)就好（拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行）
5、起鍋，放蔥。
6、打個(gè)干海椒面碟子，或青海椒碟子！簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚(yú)的話(huà)根據(jù)湯是大鍋還是小鍋，買(mǎi)一或兩條就可以了。
以上就是關(guān)于羊肉湯的做法介紹，希望會(huì)對(duì)你有幫助！
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