苦苣又叫野苣、褊苣、兔仔菜?；ê湍廴~可加入色拉，或炒熟食用。根可以做成咖啡或無咖啡因咖啡飲用，比起蒲公英咖啡，味道更為柔和。下面跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起去看看苦苣的營養(yǎng)價(jià)值吧。
苦苣菜原產(chǎn)歐洲，目前世界各國均有分布。在中國除氣候和土壤條件極端嚴(yán)酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和鹽漠等地區(qū)外，幾遍布中國各省區(qū)；在國外，主要分布在朝鮮、日本、蒙古、高加索、西伯利亞、中亞及遠(yuǎn)東地區(qū)和東南亞、南亞各國。
中醫(yī)認(rèn)為，苦苣性寒。味苦。無毒。有消炎解毒的作用。適用于闌尾炎、腸炎、子宮頸炎、乳腺炎、扁桃體炎、咽喉炎、急性黃疸性肝炎、細(xì)菌性痢疾等癥。可防治癌癥、利膽保肝、抗?jié)兾?。外用可治療癤腫，有利于傷口愈合，減輕疼痛。其是對肝病有一定療效。由于苦苣中的鐵元素含量高，可預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長發(fā)育。食用苦苣菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力長期食用能提高人體免疫力，預(yù)防疾病。促進(jìn)大腦機(jī)能。
苦苣的食用價(jià)值
苦苣菜又名苦菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖藢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用?？嗖四廴~可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。
苦苣菜是一種出色的保健食品?？嘬牟说陌诐{中含“苦苣菜精”、樹脂、大量維生素C以及各種類黃酮成分。據(jù)說常食含苦苣菜的食品可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力。國外也開發(fā)出多種苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等。
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