臘肉是我們大家都非常熟悉的一種食物，臘肉的特點(diǎn)就是容易存儲(chǔ)和攜帶方便，此外臘肉的味道也是很不錯(cuò)的，我們可以采用臘肉搭配上多種食材來做成各種各樣美味的采用，所以臘肉受到了大家的喜歡，不過并不是人人都適合吃臘肉的，那么孕婦在懷孕的期間是否可以吃臘肉呢？
臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語。
臘肉的營養(yǎng)價(jià)值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。
臘肉的功效與作用
臘肉性味咸甘平，開胃祛寒，健脾消食。
孕婦可以吃臘肉嗎?
孕婦慎吃。
臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)，孕期服用的話，可能對(duì)胎兒不利，盡量不要服用。
臘肉在四川地區(qū)是非常受歡迎的食物，他們每年過年都要腌制很多的臘肉以備明年食用，這也是美食中國中介紹過的美食之一，但是我們知道臘肉不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，不過臘肉畢竟是腌制品，所以孕婦要慎食臘肉才行。
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