胡蘿卜有很多名字，比如有的地方叫做黃蘿卜，還有的地方叫做紅蘿卜。胡蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，并且在生活當(dāng)中可以將胡蘿卜當(dāng)中水果來(lái)吃，生吃胡蘿卜咀嚼起來(lái)非常的脆，口感非常的香甜，而且胡蘿卜生吃還有相當(dāng)大的好處。生吃胡蘿卜能避免因?yàn)橹笫於鴮?dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。下面來(lái)看一下胡蘿卜生吃究竟有什么樣的好處。
胡蘿卜一般每天吃半根到一根就足夠了，太多也吸收不了。胡蘿卜可以生吃嗎？胡蘿卜生吃也可以，胡蘿卜味甘性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效。生吃胡蘿卜好嗎？生吃胡蘿卜，可以更多地吸收其所含的維生素，但無(wú)法充分吸收胡蘿卜素。生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。煮熟的胡蘿卜有壯陽(yáng)氣、補(bǔ)肝腎的作用。用食用油加熱后，其所含的胡蘿卜素和維生素A可以更好地被人體吸收。所以盡量熟吃胡蘿卜。
胡蘿卜對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來(lái)源。但是生吃胡蘿卜不能把營(yíng)養(yǎng)完全吸收，胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)表明，我國(guó)的炒菜方法可保存76%～94%。生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
其實(shí)通過(guò)生吃胡蘿卜能夠更好的補(bǔ)充胡蘿卜素，這主要是因?yàn)槿绻笫旌}卜，那么相當(dāng)一部分胡蘿卜素會(huì)遭到破壞，而生吃就沒(méi)有這種缺點(diǎn)。患有夜盲癥的患者往往醫(yī)生都會(huì)要求補(bǔ)充維生素a，這個(gè)時(shí)候如果生吃胡蘿卜，就能夠大量補(bǔ)充這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)