皮蛋是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，并且食用起來非常的簡單快捷，比如我們平時生活中經(jīng)常吃的皮蛋瘦肉是很受歡迎的一種食物，其實皮蛋的食用方法是有很多種的，想要更好的保證它的營養(yǎng)我們一定要掌握好它搭配。下面一起了解下皮蛋真的能和醋一起吃嗎。
皮蛋真的能和醋一起吃嗎
皮蛋加醋，不僅可以保護腸胃還可以使食物更加有滋有味。眾所周知皮蛋為堿性，會中和胃酸，而胃酸對胃粘膜有保護作用，也就是說吃皮蛋會降低胃酸的屏障作用。夏天，腸胃功能較弱，吃皮蛋時更需要加適量醋，這樣可中和其堿性，有益健康。
美味菜肴
1皮蛋瘦肉菜粥：
主料：皮蛋2個、豬瘦肉餡300克；
輔料： 米50-100克、姜絲、蔥、油菜；
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。
烹制方法：
1.將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末；
2.將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水，調(diào)控器調(diào)置16分鐘（或按粥鍵）；
3.坐鍋點火，倒少許食用油，待油熱時放入姜末，肉末，加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時盛出；
4.將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時放香油、蔥花即可。特點：味道鮮香。
2蓮蓬菊花蛋：
主料：松花蛋10只、魚泥400克、雞泥200克；
配料：黃蛋皮、青豆、雞蛋清、紅椒末各適量；
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、米酒、濕淀粉、清湯、蔥油。
制作步驟：
魚泥和雞泥分別調(diào)制上勁備用。黃蛋皮切細絲。松花蛋蒸熟改成墩狀，中間挖空。蛋清打成雪麗糊。
2.取小碟抹油，拌上魚泥，均勻地按上青豆成蓮蓬形，蒸熟取出圍在盤邊。
3.雞泥釀入松花蛋，蒸熟取出，掛上雪麗糊，然后放上蛋皮絲成菊花狀，入籠蒸一下取出，擺在中間，撒上紅椒末。
4.鍋中加清湯調(diào)味，勾芡，淋油，澆在蓮蓬上即可。制作關(guān)鍵：制雞泥、魚泥要鮮嫩。蒸制的火候要恰到好處
3三色蒸蛋：
主料：雞蛋；
輔料：松花蛋、咸鴨蛋；
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、淀粉。
烹制方法：
將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻；
2.將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開后入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型后開鍋，撒少許干淀粉，倒入蛋清再蒸5分鐘；
3.將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片后即可食用。特色：三色協(xié)調(diào)，營養(yǎng)豐富。
上面就是對皮蛋真的能和醋一起吃嗎的介紹，通過了解之后我們知道皮蛋搭配醋一起食用是非常營養(yǎng)的一種吃法，這樣能中和皮蛋的堿性，能讓我們的身體更加的健康，并且皮蛋的食用方法是多種多樣的，能滿足不同的人對食物的要求。
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