孜然，是一種調(diào)料，味道也方是非常的不錯(cuò)，很多人都比較的喜歡在一些菜里放入孜然，能夠讓這道菜更加的美味，更加的好吃。而雞肉可是和孜然是非常的搭哦！做菜孜然雞肉，那真的是非常的美味，想想就止不住的流口水，可是，孜然雞肉的做法有哪些呢？該怎么做好吃呢？
做法一
主料：雞肉300克
輔料：香菜30克，
調(diào)料：料酒300克，鹽1克，味精5克，辣椒粉10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，花生油75克
1。 將雞肉洗凈切成肉片；
2。蔥、姜洗凈用刀拍一下，分別切段和塊；
3。 香菜洗凈放在碗中備用；
4。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末；
5。孜然與辣椒面一同放在器皿中加味精拌勻；
6。將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻；
7。再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉；
8。炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內(nèi)滑開(kāi)；
9。 待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出；
10。油溫重新升高時(shí)再把允肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出；
11。放入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤(pán)中，上桌時(shí)撒上香菜即可。
做法二
孜然雞片的做法 ?
1.把雞胸脯肉切薄片，越薄味道越好，然后放點(diǎn)鹽，雞精，料酒腌制20分鐘
2.把土豆切薄片，浸入水中10分鐘，控干，平底鍋內(nèi)放油，涼油下土豆，煎至兩面金黃，放入盤(pán)中冷卻
3.再放一點(diǎn)油，帶燒熱，放蔥姜蒜少許爆香，然后直接倒入雞片翻炒，會(huì)有些許膿沫，我的方法是把雞片取出，洗凈鍋，從新再翻炒，當(dāng)然如果不介意可以忽略
4.待雞片炒熟放入孜然粒和鹽，多放些孜然，如果喜歡這個(gè)味道，待孜然都粘在雞片上后下冷卻的土豆繼續(xù)炒
以上就是對(duì)孜然雞肉的做法有哪些的介紹了，是不是感覺(jué)孜然雞肉的做法并不是那么難呢？其實(shí)，也不是那么的簡(jiǎn)單，只要我們能夠掌握正確的方法，那做起來(lái)也是比較的簡(jiǎn)單的，這道菜是非常值得我們學(xué)習(xí)的，大家趕快試試看吧！
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