酒糟也叫做甜酒，作為美味的一道特色美食，深受人們的喜愛(ài)。而且它的做法很多，常常與紅糖搭配做甜酒湯給婦女飲用，可改善婦女體寒、經(jīng)痛、手腳冰涼等一系列問(wèn)題，被譽(yù)為婦女之友。但是你是否知道，酒糟不止能做甜湯，它還能用來(lái)做菜肴呢！不信？那就跟著小編一起來(lái)看看吧！
主題：酒糟花菇蛋
食材：干香菇200克，鵪鶉蛋12個(gè)，食鹽、食醋、冰糖、老抽、江米酒、食用油適量
做法：
1、干花菇用清水稍加淘洗后倒入溫水盆中，菇蓋朝下，調(diào)入1茶匙白糖攪勻，泡發(fā)備用；
2、將鵪鶉蛋外殼洗凈后放入鍋中，鍋內(nèi)坐水水量沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，冷水中加一點(diǎn)醋開煮，水沸騰后繼續(xù)煮10分鐘熄火；將煮熟的蛋迅速放入冷水中冷卻，將蛋殼剝除；
3、煎鍋內(nèi)注入油加熱，將剝殼雞蛋放入鍋中煎至焦香起皺，盛出放入燜煮鍋中；
4、將泡發(fā)好的花菇清洗干凈，摘除硬蒂控干水，就著煎鍋內(nèi)剩下的少許底油，將花菇投入鍋中煸炒，炒至水汽收干香氣溢出時(shí)盛出，一同放入燜煮鍋中；
5、泡發(fā)香菇的水別倒了，沉淀之后撇去上層浮沫取中段水1小碗倒入燜煮鍋中，將酒糟倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮，約5分鐘后試下味，酌情添加精鹽、老抽、冰糖，繼續(xù)燜至香菇芯綿軟入味時(shí)即可關(guān)火盛出食用。
營(yíng)養(yǎng)提示：
一、酒糟有助活血止痛，溫中散寒
酒糟也叫做甜酒，作為湖北的一道特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。它是用沾米或者糯米通過(guò)酒餅發(fā)酵后釀制的食品，入口香甜美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。中醫(yī)認(rèn)為，酒糟味甘、辛，性溫，無(wú)毒，入胃、肝、腎經(jīng)，可活血止痛；溫中散寒，可治療傷折瘀滯疼痛、凍瘡、風(fēng)寒濕痹、蛇傷、蜂螫等。對(duì)于體寒而經(jīng)痛、手腳冰涼、脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用酒糟能夠有效暖身防寒、改善痛經(jīng)，搭配紅棗、枸杞、紅糖等溫性食材食用則效果更好，受到婦女們的喜愛(ài)。醪糟不但口味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。
二、酒糟是美容佳品，如何巧做護(hù)膚品？
酒糟是常見的食物，但你是否知道，它用來(lái)外敷做護(hù)膚品也是很給力的哦！姐妹們不妨嘗試下面三種美容方法。不過(guò)需要特別提醒的是，由于一部分人的皮膚很敏感，會(huì)對(duì)酒精的刺激反應(yīng)強(qiáng)烈，在用酒糟外敷美容前，應(yīng)當(dāng)先在手上試用，避免造成臉部皮膚不可挽回的后果。
1、酒糟+溫水，用適量溫水將冰凍的酒糟調(diào)開，注意不要調(diào)太稀，然后敷在臉上8分鐘即可。
2、取適量酒糟并且把里面的米也磨碎，然后把壓縮面膜或者面膜紙放下去讓它吸收，一張美白面膜就完成啦，大概敷10-15分鐘即可。
以上就是酒糟的做法和功效了，你是否了解了呢？而酒糟還具有護(hù)膚的功效，真的是一大寶貝啊。
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