山藥又稱懷山藥有滋補(bǔ)的功效，可藥用可食用深受大家的喜愛。懷山藥可滋陰，經(jīng)常煮湯很不錯(cuò)。做法也是相當(dāng)多的，而且山藥還有降血壓的功效，常年食用山藥可延年益壽，許多的藥品都離不開山藥的作用，我也是十分喜歡山藥，經(jīng)常將山藥打成汁喝有減肥的功效。山藥是每個(gè)年齡段的人都能吃得，老人吃預(yù)防心血管疾病，年輕的女性吃可以滋陰美容。
山藥的營養(yǎng)成分
每100g山藥含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質(zhì)1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E，碳水化合物以淀粉為主。山藥中的黏性物質(zhì)由甘露聚糖與球蛋白結(jié)合而成的黏蛋白。[3]
山藥營養(yǎng)價(jià)值
山藥
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
主料;鐵桿山藥適量、蕃茄醬少許
烤山藥的做法步驟
1. 山藥洗好切段上蒸籠蒸熟。
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2. 蒸熟的山藥放涼些后去片，在一端包上小塊錫紙。
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3. 烤盤上鋪層錫紙，把處理好的山藥擺在烤盤里，中間間隔些距離。
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4. 烤箱上下火200度烤30---40分鐘，中間要翻動幾次，這樣可以保證山藥受熱均勻。
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5. 裝盤，配上自己喜歡的果醬或蜂蜜。
如上所述希望給予大家參考，了解山藥的好處，那是很好的滋補(bǔ)食物，沒事的時(shí)候可買回家做成各種美味，可炒著吃可煮湯吃，口感很好粉粉的。山藥龍骨湯印象最深刻的就是那湯的味道，微量元素有很多合適常年吃，產(chǎn)后或者術(shù)后都可作為一種食用選擇。
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