對(duì)于美食，我相信太多人都是沒(méi)有抵抗力的。那么對(duì)于吃貨們，海參是不是特別的熟悉呢？有很多愛(ài)吃的小伙伴不僅對(duì)美食的要求高，還要求自己會(huì)做美食。那么對(duì)于海參，不知道小伙伴們會(huì)不會(huì)做呢？海參不僅美味，而且功效也不錯(cuò)。所以千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)海參的簡(jiǎn)易做法哦。讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
蔥燒海參的傳統(tǒng)做法
配料：
水發(fā)小海參1000克 精鹽2克 大蔥105克 味精3.5克 青蒜15克 濕淀粉 10克 姜末5克 雞湯200克 姜汁27.5克 糊蔥油50克 白糖27.5克 熟豬油150克 醬油12.5克 （約耗75克） 紹酒15克
制作方法：
1. 將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開(kāi)，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長(zhǎng)5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長(zhǎng)3.3厘米的段。
2. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時(shí)下入蔥段，炸成金黃色時(shí)炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯（50克50克）、紹酒（5克）、姜汁（2.5克）、醬油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3. 將炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油（25克），燒到八成熱時(shí)，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）醬油（10克）、姜汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.5克。）待燒開(kāi)后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤(pán)中。
4. 將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
看了上面的方法不知道小伙伴們都沒(méi)有學(xué)會(huì)呢？這樣簡(jiǎn)單易學(xué)的方法，愛(ài)動(dòng)手的小伙伴千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)哦。我相信如果通過(guò)自己的努力，做成一份美味的海參，一定會(huì)感到很有成就感的。所以就讓我們挽起袖子，一起動(dòng)手來(lái)做一份美味的海鮮吧。
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