鴿子，是一種飛禽，在古代，鴿子也是傳遞信物的一種方式，而在今天鴿子，大多說(shuō)被人們所食用，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛(ài)，鴿子的做法多種多樣，在不同的季節(jié)做鴿子的方式也會(huì)有所不同。m那么，夏天鴿子的做法有哪些呢？希望吃鴿子的朋友們快來(lái)看看吧！
西洋參鴿子湯的做法
1. 把松蘑和花菇泡好洗凈，松蘑上面有很多松針，要多洗兩遍
2. 蔥切段，姜切片，然后一點(diǎn)枸杞，幾片西洋參，兩三粒桂圓干，一兩個(gè)無(wú)花果，適量的黃芪和黨參
3. 鴿子切塊，焯水，水里放些姜片去腥，其實(shí)鴿子不焯水也可以，鴿血也是很補(bǔ)的，我為了讓湯沒(méi)有那么油并且清亮所以焯了一下
4. 把焯好水的鴿子 和配料一起放入鍋中，加水，大火煮沸，小火燉爛
鴿子煲湯的做法
1. 鴿子一只宰殺后，用鑷子拔掉剩余的毛，去內(nèi)臟，洗凈后瀝去水份。
2. 剁成塊備用。
3. 冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒(méi)過(guò)肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開(kāi)大火煮沸。
4. 將焯過(guò)水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍。
5. 將鴿子肉放入湯煲中，倒入開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)鴿子肉一寸為度。
6. 投入黨參、淮山、黃芪、紅棗、西洋參、姜片，蔥段，倒入兩湯匙老酒，加蓋，開(kāi)高溫檔煲三至四小時(shí)，如果沒(méi)有電子湯煲，可用電壓力鍋，開(kāi)煮粥煲湯檔一小時(shí)即可。開(kāi)鍋后調(diào)入適量精鹽和雞精調(diào)味。
7. 電子湯煲高溫檔煲三小時(shí)后轉(zhuǎn)中溫檔一小時(shí)。
8. 最后起鍋前放入枸杞子和蔥花，裝入盅。
9. 燉完之后湯色呈琥珀色，這是棗和枸杞的顏色。秋燥，既要清潤(rùn)的湯也要補(bǔ)足氣血。
小貼士
1．做燉湯，最好都將肉類(lèi)食材飛一飛水去掉血沫，這樣燉出來(lái)的湯色才清而不濁。不然燉盅的底下會(huì)有一層象棉絮一樣的漂浮物，無(wú)論是觀感還是口感都大打折扣。
2．枸杞不能多放，否則湯有可能會(huì)發(fā)甜，或者最后才下枸杞。
夏天天氣過(guò)于炎熱，所以人們不太喜歡吃過(guò)于油膩的食物，所以做清淡的時(shí)候應(yīng)以清淡為主。而夏天鴿子的做法有哪些呢？其實(shí)鴿子的做法非常簡(jiǎn)單，上面也已經(jīng)為大家簡(jiǎn)單的介紹幾種方法，喜歡吃的朋友們趕快試著做一下吧！
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