鴿子，從爺爺那輩就聽說過鴿子，或者在往前說，在古代就有鴿子，不過在古代養(yǎng)的都是信鴿，那時(shí)候通訊不發(fā)達(dá)，唯一的通訊工具就是信鴿，然后當(dāng)今時(shí)代養(yǎng)鴿子卻不是為了通訊，大家有沒有聽說過錫紙鴿子，它是鴿子的一種做法，顧名思義是缺不了錫紙的，那，有的人等不及要問了，錫紙鴿子的做法是什么呢？我們來(lái)給大家說一下。
做法一：
調(diào)味料： 沙姜粉10克，麥芽酚20克，鹽50克，肉寶王30克，味粉50克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、活鴿子放血，直接去皮、內(nèi)臟，清水沖洗，除去腥味。
2、把調(diào)味料均勻抹在鴿子身上，重復(fù)幾遍（使其均勻入味），放置腌漬15分鐘備用。
3、先用油紙包裹住鴿子，然后再包一層錫紙，入盆里蓋木炭（同做法一中步驟4）火局20-25分鐘（最多25分鐘）。
4、烤好鴿子后打開紙，取出直接入微波爐烤6-8分鐘即可。
做法二：
調(diào)味料： 美極鮮醬油50克，魚露25克，豆豉油精醬油（比一般醬油口味更鮮，可用一般海鮮醬油代替）50克，味粉15克，沙姜粉5克，肉寶王10克，胡椒粉5克，開水100克。（此為10只鴿子用量）
制作：
1、先將鴿子宰殺，去頭放血（比直接買的光鴿口感好），用小流水沖洗干凈，去掉腥味備用。
2、所有調(diào)味料調(diào)勻，為更好地入味，用新的一次性醫(yī)用注射器把調(diào)味料注進(jìn)鴿肉較厚的胸脯處。
3、用炭火把鴿子毛烤掉，然后去掉一些雜毛，去掉黃油和內(nèi)臟，肝、心、胗放回原處。
4、炭火燒到?jīng)]有明火的時(shí)候敲碎，取一部分鋪在盆底，把去掉雜毛的鴿子擺進(jìn)盆里木炭上，剩余的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘（根據(jù)木炭燃燒的程度定時(shí)間，最多20分鐘）。
5、把火局好的鴿子去皮（此菜吃的就是鴿子肉的干香，所以皮要去掉），放鹽水中（可起到殺菌的作用）用毛刷（最好用牙刷）刷洗一遍，去掉木炭屑，用保鮮膜包好冷藏保存，兩天之內(nèi)口感最好。
6、上桌前刷一遍香油，入微波爐中火烤6分鐘即成。
看到這里，大家是不是對(duì)錫紙鴿子的做法有了一個(gè)大致的了解了呢，看著這些步驟，是不是瞬間感到非常的可口，要等不及做做嘗嘗了？錫紙鴿子的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家只要按照上述的做法，一步一步的來(lái)，相信大家都會(huì)做出錫紙鴿子，非常的美味哦，快來(lái)試試吧。
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