雞蛋可謂是在我們的日常生活中隨處可見的，它對我們的身體健康是有好處的。每天早上我們都需要吃一個(gè)雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)，農(nóng)村的家里可能都會養(yǎng)幾只母雞，只是為了讓它下單，由此可見，雞蛋對于我們老說是平時(shí)不可缺少的營養(yǎng)品，但是，雞蛋也不是只是可以煮著吃，大家聽說過涼拌雞蛋嗎?那下面我們來看一下涼拌雞蛋的做法吧。
做法一：
1.香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用
2.淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用
3.雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味
4.將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散
5.打散后的蛋液用濾網(wǎng)過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩
6.鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油
7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)
8.轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻?/p>
9.繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用
10.將晾涼的蛋皮，切絲
11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)
12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用
做法二：
1.把雞蛋煮好備用。
2.蒜去皮，備用
3.蒜鋦子加點(diǎn)鹽。
4.加入大蒜。
5.輕輕的倒碎。加入適量的醋，香油。
6.去皮。晾涼。
7.切成花瓣形。
8.把醋，香油，麻汁放在一個(gè)小碗里，攪拌均勻即可
以上內(nèi)容就是我們關(guān)于涼拌雞蛋的做法都有哪些這個(gè)問題做出的回答，相信大家在這里對涼拌雞蛋的做法有了一個(gè)大概的認(rèn)識了吧，以上的做法和步驟很詳細(xì)，大家趕快來試一下吧。涼拌雞蛋是非?？煽诘?，口感也不錯(cuò)的，但是，在做的過程中一定不要放太多的鹽哦。
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