隨著生活水平的提高，許多人的物質(zhì)生活都得到了相應(yīng)的提高，有些人對(duì)吃的要求也越來(lái)越高，不單單只注重食物的色香味，還更加注重營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常去飯店吃飯非常不方便，有些人就是想自己親手做一道美味去品嘗，想必西紅柿和雞蛋大家都再熟悉不過(guò)了，那么西紅柿炒雞蛋大家也一定知道，下面就為大家介紹西紅柿炒雞蛋打鹵的做法。
1、將雞蛋打到碗里面，兩個(gè)人的話2-3各雞蛋。加一點(diǎn)點(diǎn)水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西紅柿切開(kāi)，滾刀也可以，不要太碎，寧愿大塊一點(diǎn)
4、鐵鍋里面放油，稍微多一點(diǎn)，雞蛋比較吃油。轉(zhuǎn)一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點(diǎn)。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進(jìn)鐵鍋里。
6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋里迅速發(fā)起來(lái)，這時(shí)候在轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，讓里面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油里面，去繼續(xù)發(fā)泡。
7、用鐵鏟開(kāi)始切段雞蛋并翻滾。多翻幾下，西紅柿?xí)兯?，或者用鐵鏟切斷一下。
8、雞蛋沒(méi)有液體的時(shí)候放進(jìn)西紅柿，開(kāi)始翻炒，1-2分鐘就會(huì)沒(méi)有油了。鐵鍋里面是不是很干？
9、沒(méi)有關(guān)系。把剛才打雞蛋的碗里面盛小半碗水，倒進(jìn)鐵鍋里面。
10、水稍微滾開(kāi)的時(shí)候，放鹽、一點(diǎn)醬油就可以了。也可以放點(diǎn)美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個(gè)東西。當(dāng)然，有點(diǎn)蔥花就更好。
11、成品的西紅柿打鹵應(yīng)該是 有點(diǎn)湯汁，將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬松；西紅柿有塊狀的也有融化的。
通過(guò)以上從各個(gè)方面對(duì)西紅柿炒雞蛋打鹵的做法進(jìn)行了詳細(xì)介紹相信，大家都已經(jīng)很清楚了。平常生活中大家可以按照以上的方法和注意事項(xiàng)做一道美食給家人或者朋友品嘗，既可以打發(fā)時(shí)間，也可以吃到可口的食物，實(shí)在是兩全其美的事。大家也可以，加入一些自己洗好的材料進(jìn)行改良。
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