很多人每天都有喝牛奶的習(xí)慣，而且鮮牛奶的營養(yǎng)價值更高，富含蛋白質(zhì)，維他命等營養(yǎng)成分，可以補充人體所需要的各種微量元素。但是在喝鮮牛奶的時候，要想其營養(yǎng)價值全部被人體所吸收，還需要注意一些事項。一起看看鮮牛奶的食用方法有哪些禁忌，只有正確的食用才能實現(xiàn)其最大的營養(yǎng)價值。
牛奶不宜生食，一定要煮沸后飲用，牛奶在生產(chǎn)運輸過程的各環(huán)節(jié)中都有可能受到結(jié)核桿菌、痢疾桿菌等有害菌群的污染，市場上的袋裝牛奶普遍采用了巴氏滅菌法，但其瞬間滅菌也有可能不徹底，殘留的細菌在適宜的溫度下會繼續(xù)繁殖成為致病源引起腹瀉等癥狀，因此牛奶一定要煮沸后飲用。
牛奶最好采用間接加熱法，但煮沸時間不能太久，直接加熱會使牛奶產(chǎn)生蛋白質(zhì)凝結(jié)，煮沸太久其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發(fā)生沉淀，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶營養(yǎng)價值和色、香、味均有所降低。
喝牛奶時不宜加紅糖，紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質(zhì)發(fā)生變性，引起消化功能失調(diào)，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收，從而發(fā)生“牛奶性貧血”。所以喝牛奶時不要加紅糖，但可以適量加些白糖或冰糖調(diào)味。
喝牛奶不能空腹，最好與一些淀粉類的食品同食，空腹時腸胃蠕動快，大大縮短了牛奶在胃里的停留時間，不利于營養(yǎng)消化吸收，如果喝牛奶的同時吃一些饅頭、面包等淀粉類食物就可以幫助人體充分吸收牛奶的豐富營養(yǎng)。
鮮牛奶的食用方法有哪些禁忌?以上已經(jīng)詳細介紹了，所以大家在日常喝鮮牛奶的時候，一定要注意一些細節(jié)，這樣才能實現(xiàn)其最大的價值，而且在應(yīng)用過程中不會給人體造成任何損傷。所以也喝牛奶的時候不能空腹，可以采取間接加熱的方式，牛奶中不宜加紅糖。
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