羊肝我們在吃羊雜的時候都會見到，羊肝對于我們的身體健康來說還是有好處的，有明目的功效，但是再吃的過程中，大家放過孜然嗎？今天我們就給大家?guī)硪坏雷稳谎蚋危嘈糯蠹以诔匝蚋蔚臅r候很少放過孜然吧，想知道孜然羊肝什么味道嗎？那么我們來看一下孜然羊肝的做法是什么吧。請看下面。
羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤。羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。此外，用孜然加羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。但用孜然調(diào)味，用量不宜過多。且孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。孜然羊肝的主要用料有羊肝300g，鹽、料酒、雞精、胡椒粉、油、孜然、芝麻等適量。
準備完畢后，將羊肝洗凈備好，然后切成約2mm后的片用料酒腌漬10分鐘。燒開水。放入眼好的羊肝迅速焯水。撈出控干水分，洋蔥切絲，姜切絲備好。炒鍋熱油先放入姜絲和蔥絲炒香。加胡椒粉，炒至洋蔥變軟。放入羊肝，大火煸炒。加適量醬油和鹽。加孜然。加熟芝麻。最后加雞精翻炒出鍋。需要注意的是羊肝焯水時間不能過長，迅速焯去血水即撈出。羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
上述就是我們關(guān)于孜然羊肝的做法是什么這個問題向大家說明的，相信在這里大家看完這篇文章之后對于此方面的問題已經(jīng)有了一個大致的了解了吧，如果大家想嘗試一下的話可以根據(jù)上文中的做法自己親手試一下哦，相信會給大家一個滿意的印象的。
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