孜然秋刀魚想必大家都會(huì)做，但是很多人抱怨做不出來想要的味道跟形狀，自己在家煎的魚總是會(huì)碎，賣相十分不好。這讓很多家庭主婦頭疼，本來味道挺好的一道菜因?yàn)橘u相沒有人吃，下面就教大家秋刀魚的做法，那么孜然秋刀魚的做法有哪些？請(qǐng)閱讀下面文章，會(huì)教大家做出色香味俱全的美味。
主料秋刀魚600克，輔料檸檬2片，調(diào)料食鹽適量，孜然適量，橄欖油1湯匙。秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油。晃動(dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。撒入孜然粉。再煎至魚身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。
下面分享一下用平底鍋炮制出味道鮮美、外觀養(yǎng)眼的完美烤秋刀魚，需掌握要訣：控干魚身表面的水份：平底鍋不如鐵板、烤箱溫度高，所以秋刀魚最好要提前宰殺，將魚皮水分晾干。如果時(shí)間不夠，可以采取用廚房紙吸干魚身表面的水分，這樣在煎制過程中，才能保證魚皮不容易破，保持魚身的完整性。魚身兩面切一字斜刀：魚身兩面切成均勻的一字斜刀，魚入鍋受熱后才能收縮才自如，保證魚皮不容易破，保持魚身的完整性。
上面文章中介紹了孜然秋刀魚的做法有哪些，看了上面介紹的制作方法以及制作技巧，我們了解到想要做出美味的秋刀魚并不是那么容易，因?yàn)榇唆~的身體較長，所以建議將魚切成兩半制作，還有就是制作的順序不要弄錯(cuò)，先腌再放孜然粉最后炸。
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