雞蛋本身含有很高的蛋白質(zhì)，高血壓等三高人群吃雞蛋的話要慎重，但是正常人群還是要保持每天一個(gè)雞蛋的，不僅能維持身體營養(yǎng)的供應(yīng)，而且雞蛋也比較好吃，比如孜然實(shí)蛋，這是雞蛋的一種做法，目前很受人們的歡迎，那么孜然實(shí)蛋做法是什么呢，孜然實(shí)蛋的搭配料的不同，做法也大同小異。
自制孜然實(shí)蛋做法：1 把雞蛋打入盆中攪勻，放入堿再攪拌幾，要注意根據(jù)雞蛋多少放堿，看雞蛋變成青黃色即可，不要太多。2 把攪好的雞蛋放鍋內(nèi)蒸，注意蒸的過程要放氣，不要蒸成發(fā)糕。3蒸好后拿刀把實(shí)蛋取出，切成小塊，再把烤腸切片。4鍋內(nèi)放油一起下鍋加上孜然少許鹽均勻翻炒即可。煎孜然實(shí)蛋的做法：1.雞蛋模具用熱水煮一下。2.雞蛋攪勻。3.倒入模具。4.蓋上蓋。5.上鍋蒸十分鐘。6.取出晾涼，脫模。7.將實(shí)蛋切兩半，喜歡吃帶蛋黃的可以煮幾個(gè)雞蛋。8. 鍋里倒油，開始煎實(shí)蛋，帶黃的雞蛋要先煎蛋黃那面，不然會(huì)散。9.煎到金黃變色即可10.刷上韓國辣醬，撒上燒烤料、芝麻，鹽，裝盤。
孜然實(shí)蛋炒火腿的做法:洋蔥切粗絲，實(shí)蛋和火腿腸切粗條。將鍋燒熱，放入適量的食用油燒熱，放入切好的實(shí)蛋，煎炒至兩面起脆皮。放入蒜蓉醬繼續(xù)翻炒(不用再放鹽了，炒好后可以嘗一下，再根據(jù)口味適量再加些醬)再放入火腿、洋蔥、孜然、白芝麻、辣椒粉翻炒入味即可。不要用火腿罐頭或午餐肉之類的代替火腿腸，炒出來不但容易碎，而且味道也不對(duì)。
上述是孜然實(shí)蛋的做法，相信看了之后你也會(huì)自己制作孜然實(shí)蛋了。其實(shí)孜然實(shí)蛋的制作看起來比較容易，但是如果操作起來的話還是有一定的困難的，比如油要放入多少，堿的放入量的把握等，第一次制作的話，很容易在量上面把握不住，第二次就會(huì)好很多了。
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