喝保健醋的潮流源于歐美國家和日本。國外的保健醋種類很多，包括橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果等幾十種水果；喝法也多種多樣，可像調制雞尾酒一樣調出不同的口味。
但保健醋雖有營養(yǎng)，喝時要注意以下幾個方面：一是不能大量飲用。喝醋的好處在于幫助消化，喜歡吃肉的人可在每餐之后飲用一杯水果醋，吃素或平時消化功能就很好的人，則沒有太大必要。從量上說，每天最好不要超過20毫升濃縮汁。二是盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開水稀釋，這會對胃造成一定傷害。三是患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。四是對水果過敏的人在喝之前要詳看說明，避開相應的水果醋。
健康小知識：醋并不是說不益人體健康，只是不要過量。食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明，釀造醋除含有5%-20%的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋，有機酸和氨基酸的含量最高。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：1、消除疲勞；2、調節(jié)血液的酸堿平衡，維持人體內環(huán)境的相對穩(wěn)定；3、幫助消化，有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能，促進新陳代謝；7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生；8、增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；9、可使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉，并促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質。（實習編輯：楊薇）
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