對于不挑食的孩子來說，如膳食調(diào)配比較均衡，那么，每天能從食物中攝取足夠的鋅。研究證實(shí)，動物性食物中含鋅量比植物性食物中含鋅量高數(shù)倍，且生物利用率高。精制食品在加工過程中會損失相當(dāng)多的維生素和礦物質(zhì)，其中也包括微量元素鋅。我國兒童鋅缺乏的主要原因是城市人口食用精制食品過多，農(nóng)村人口食用動物性食品過少。
預(yù)防缺鋅主要靠調(diào)整膳食。母乳中鋅的生物效能比牛奶高，因此，大力提倡母乳喂養(yǎng)，是預(yù)防缺鋅的好途徑。如母乳不足，可喂一些含鋅乳品。單純用大豆蛋白代替乳類喂養(yǎng)嬰兒，就很容易造成鋅的不足。
對于生長發(fā)育中的兒童，應(yīng)注意增加肉食、不要偏食。鋅一般在豬肝、瘦肉、豬腎、雞蛋、鯉魚及牛奶中較多。此外，花生、核桃、栗子等硬殼果中鋅含量也較高。因此，要少給孩子吃反復(fù)加工、過于精制的食品。據(jù)中國預(yù)防醫(yī)科院的研究發(fā)現(xiàn)，2-6歲兒童每日在膳食的基礎(chǔ)上，補(bǔ)充2.5毫克鋅就足以預(yù)防鋅缺乏。對于已確診為鋅缺乏的兒童，每日補(bǔ)充5毫克鋅即有治療作用。
一般情況下，每天隨食物進(jìn)入人體的鋅大約為10-20毫克，但只有2-3毫克吸收到人體內(nèi)。我國規(guī)定每日膳食微量元素的攝入量，青少年和青年男女都是15毫克，如果飲食正常，一般是不會缺鋅的。
如果通過食物補(bǔ)鋅效果不顯著，就應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下用鋅劑進(jìn)行治療，口服硫酸鋅和葡萄糖酸鋅均能取得一定療效。（實(shí)習(xí)編輯：小雨）
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