夏季孩子厭食情況比較多，令家長(zhǎng)為孩子的膳食問(wèn)題而煩惱。其實(shí)要孩子胃口好，不是沒(méi)辦法，家長(zhǎng)可在做菜、拌涼菜時(shí)添加適量的香醋，既可為孩子開(kāi)胃增食，又可殺滅病菌。
兒科醫(yī)生告訴記者，如果在做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等佐料，可使孩子胃酸變濃增多，起到生津開(kāi)胃、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)食物消化的作用，進(jìn)而增強(qiáng)孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。
比如，在做豬蹄、排骨、鮮魚(yú)時(shí)，適量加些食用醋，會(huì)使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最大限度釋放出來(lái)，溶入湯水中，便于完全吸收；在做骨頭湯、魚(yú)頭湯時(shí)，適量添加些醋于湯水中，不僅可使骨質(zhì)軟化，還會(huì)使骨頭里面的鈣溶解在湯水中，易于被身體消化分解。
數(shù)據(jù)表明，烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營(yíng)養(yǎng)吸收率70％。如果家長(zhǎng)能在烹飪特定菜肴時(shí)適當(dāng)添加食用醋，孩子可以大大受益。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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