隨著現(xiàn)代人生活方式的不規(guī)律化，胰腺癌的發(fā)病率不斷上升，其發(fā)病因素與日常飲食也有著一定的關(guān)系。最新研究顯示，經(jīng)常吃紅肉或加工肉，會(huì)使患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加近70%。所以，專家表示，要想遠(yuǎn)離胰腺癌的傷害就要少吃肉，特別是紅肉。下面就一起來了解一下吧。
第一、胰腺癌的發(fā)病與肉類儲(chǔ)存技術(shù)有著一定關(guān)系。研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)：肉類烹煮的方式，比方像用炭燒和燒烤以及以硝酸鹽為主的肉類保存技術(shù)，這些都是胰腺癌傷害增長的緣由。
第二、紅肉會(huì)致使胰腺癌發(fā)病率上升。“紅肉”是指牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉，可能增加得胰腺癌的危險(xiǎn)。這是因?yàn)?ldquo;紅肉”含有飽和脂肪酸較多，而飽和脂肪酸與癌癥的發(fā)病率成正比。多吃豬肉和紅肉的人，比那些很少吃豬肉和紅肉的人，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要高50%。
第三、雖然胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)與脂肪沒有關(guān)系，但是肉類烹煮預(yù)備過程中的致癌物質(zhì)卻是形成胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)添加的首要緣由。在大家的平常飲食中，家禽、魚、乳制品、蛋、整體脂肪或吸取的膽固醇數(shù)量，都與胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)沒有明顯的關(guān)系，但在肉類烹煮過程中必須要注意。（實(shí)習(xí)編輯：曉東）
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