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(原標題：鹽水一泡楊梅就會冒出蟲子? 專家：那是優(yōu)質(zhì)蛋白)

實驗

酸甜的楊梅是初夏里最誘人的水果之一，不過“楊梅生蟲”現(xiàn)象的存在卻總讓市民有些顧忌。揚子晚報“消費評審團”實驗證實，楊梅確實有可能生蟲。不過專家解釋，通常楊梅上出現(xiàn)的白色小蟲是果蠅幼蟲，在無菌情況下繁殖，對人體并沒有危害。而記者調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，放在冷藏柜中的楊梅基本可以杜絕這種現(xiàn)象。

傳言：楊梅泡鹽水爬滿白色小蟲?

對于“楊梅生蟲”的說法，網(wǎng)上有這樣一則傳聞有些“駭人”，說是“楊梅中可能生長有蟲子，用鹽水一泡就能看到白色的小蟲爬上來。”揚子晚報記者發(fā)現(xiàn)，這則網(wǎng)絡傳聞圖文并茂，對網(wǎng)友的胃口“殺傷力”很大。

那么這則傳聞所述是否事實?鹽水能否逼出躲藏在楊梅中的小蟲，從而驗證楊梅有蟲的說法?昨天揚子晚報“消費評審團”對此進行了試驗。

評審團實驗

選材：從超市到路邊攤，差價挺大

昨天上午，揚子晚報記者根據(jù)不同檔次，分別在一家進口商品超市、一家普通超市、兩家精品水果店以及一個路邊攤點隨機購買了五盒楊梅。

采購中，揚子晚報記者發(fā)現(xiàn)，楊梅幾乎不散稱，都是盒子裝好的，按盒計價。

在一家進口商品超市中，一盒楊梅標價超過百元，每斤價格達數(shù)十元，包裝精美，放在冷柜中。而在一些小型水果店，楊梅的價格要低許多。華僑路附近一家水果店里，兩筐有些熟“過”了的楊梅讓顧客隨意挑選，老板表示由于到貨時間長，這些楊梅打折出售。不過記者發(fā)現(xiàn)，這些楊梅既沒有包裝也沒有降溫措施，雖然表面完好，但是仍然能聞到發(fā)酵的味道，箱底還有些小蟲飛進飛出。“這些楊梅里有蟲子嗎?”面對記者的疑問，老板說“即便有，吃了也不礙事，我們這買的人還是很多的。”

實驗：鹽水浸泡后,有兩份楊梅泡出蟲

記者與“消費評審團”的成員用購買來的五份楊梅進行了實驗。首先將五份楊梅分別取樣，投入到高濃度的鹽水之中，5分鐘內(nèi)變化不大，但是 10分鐘左右的時候，其中的兩份楊梅上可以看到變化了。“快看，真的有蟲啊!”評審團成員小朱發(fā)現(xiàn)，水中漂浮著一條小蟲。這條小蟲約一毫米長，不斷蠕動，不過因為又細又小，用肉眼仔細看才能辨別出。而過了一會，水中和楊梅上又能看到更多類似的小蟲，呈半透明灰白色，前后共數(shù)出來這樣的小蟲十多條。這些小蟲扭動著爬出楊梅，然后漂浮在水面上。兩份有蟲的楊梅樣品來自路邊水果攤和一家水果店，均沒有在冷藏柜中保存，而在進口超市、生活超市購買的楊梅在浸泡20 分鐘后都沒有發(fā)現(xiàn)有任何變化。

隨后記者又在楊梅中取樣，用清水進行浸泡，不過30分鐘的時間內(nèi)五份樣品都沒有發(fā)現(xiàn)小蟲。

結(jié)論：新鮮、冷藏的楊梅不易生蟲

實驗中雖然從兩份楊梅中發(fā)現(xiàn)了白色蟲子(專家介紹這是果蠅幼蟲)，但是數(shù)量、體積都沒有網(wǎng)上流傳的那么夸張，若不是精心設計實驗，仔細反復觀察，很難發(fā)現(xiàn)這類小蟲。

揚子晚報記者在進口超市、生活超市以及精品水果店中購買的楊梅均保存在冷藏柜中，在本次實驗中都沒有發(fā)現(xiàn)活體幼蟲。記者了解到，果蠅幼蟲適宜的溫度是25℃左右，在2-5℃的冷藏中，幼蟲就會失去活性甚至死亡。所以好的冷鏈保存確實可以減少幼蟲滋生，如果從楊梅摘下開始就有著嚴格的冷鏈運送，那么這樣的楊梅就幾乎可以杜絕小蟲。

另外實驗也證實，驅(qū)蟲最好的辦法是用鹽水浸泡15分鐘左右。楊梅用清水洗很難洗干凈，相比之下用鹽水不僅可以檢驗有無生蟲，也能起到更好的清潔作用。

建議消費者，楊梅買回家應及時吃掉，不能及時吃掉的要先用高濃度的鹽水浸泡，然后放入冰箱作短時間儲藏。