為何燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)王？

來源：健康一線 2017年01月17日手機看

俗話說，“五谷雜糧，燕麥稱王”。燕麥，又名雀麥、野麥子，廣泛分布在五大洲42個國家。在我國，燕麥約有2000年的種植歷史，產(chǎn)區(qū)主要在河北、內(nèi)蒙古和山西雁北地區(qū)一帶，吉林、黑龍江、青海、甘肅、新疆、西藏也有一定的種植規(guī)模。

燕麥?zhǔn)亲顑?yōu)秀的谷物之一，是一種高營養(yǎng)機制的主食，它的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在4個方面。

1.營養(yǎng)素含量高。燕麥中的蛋白質(zhì)、鈣含量是谷物中最高的，兒童少年食用燕麥替代部分精白米面，有利于生長發(fā)育；成年人將燕麥作為主食，有利于預(yù)防B族維生素和礦物質(zhì)缺乏。

2.輔助控糖。雖然同樣是高碳水化合物主食食材，但相比于大米白面制成的主食，燕麥的餐后血糖上升速度較慢，并有利于提高胰島素敏感性。

3.降低膽固醇。多項研究證實，燕麥中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和燕麥皂甙能起到降低血脂的作用，特別是有助于控制血膽固醇水平，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，從而幫助預(yù)防心腦血管疾病，所以特別適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。

4.預(yù)防便秘。燕麥堪稱“天然腸道清道夫”，富含不可溶性的膳食纖維，可以防止便秘。食用后易產(chǎn)生飽腹感，延緩胃腸的排空時間，能在一定程度上預(yù)防肥胖。

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