丁桂魚（金鮭魚、丁鮭魚、丁魚歲、須魚歲、金歲魚、須桂魚、丁穗魚），隸屬于鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，原產(chǎn)于歐洲，有皇家寵魚之稱。該魚生存溫度0-41℃。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，其具有肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美、蛋白質(zhì)含量高（18.85%），尤以富含腦黃金（11.49-20.88mol%的不飽和脂肪酸）被譽(yù)為綠色保健食品暢銷歐洲。
說起丁桂魚，可能有些朋友至今都還沒有吃過，它可是有皇家魚之稱的，之所以會(huì)有這樣的稱呼，不但是因?yàn)樗膬r(jià)格相對(duì)于其他的魚類要高一些，更是因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分要比其他的魚類 高出很多，尤其是丁桂魚所富含的不飽和脂肪酸，是其他的魚類所含的幾倍還要多。
桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
桂魚的功效與作用
1.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。
2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。
了解了丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，如果是您有氣血不足、脾胃虛弱情況的話，不妨可以在平時(shí)的時(shí)候多吃一些丁桂魚，相信一定可以有很好的改善效果，尤其是將丁桂魚用來做湯，不但口味非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以充分的發(fā)揮出來。
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