西瓜，作為夏天隨處可見(jiàn)的水果，有著特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效。一杯西瓜含有6毫克番茄紅素，而一個(gè)新鮮生番茄僅含有4毫克番茄紅素。番茄紅素作為一種超級(jí)抗氧化劑，它能抵御人體細(xì)胞免受自由基損害，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。研究表明，番茄紅素有助于抵抗心臟病和多種癌癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議是：為了獲得最多的抗氧化劑，最好食用室溫狀態(tài)下的西瓜。西班牙學(xué)者發(fā)表在《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊》上的研究成果發(fā)現(xiàn)，在鍛煉前飲用454克西瓜汁的運(yùn)動(dòng)員較少出現(xiàn)肌肉酸痛感，在一天內(nèi)的心率也較低。這是因?yàn)槲鞴虾幸环N名為瓜氨酸的天然物質(zhì)，它能提高動(dòng)脈功能并降低血壓。
值得注意的是，由于西瓜有利尿作用，若口腔潰瘍者多吃西瓜，會(huì)使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過(guò)多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使病程綿延，不易愈合。
產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會(huì)過(guò)寒而損脾胃。
此外，不宜在飯前及飯后吃，因?yàn)槲鞴现写罅康乃謺?huì)沖淡胃中的消化液，在飯前及飯后吃都會(huì)影響食物的消化吸收，且飯前吃大量西瓜又會(huì)占據(jù)胃的容積，使就餐中攝入的多種營(yíng)養(yǎng)素大打折扣，特別是對(duì)孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。
而對(duì)于想通過(guò)節(jié)食減肥的人，在飯前吃點(diǎn)西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。
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