腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐……每到夏天,有些人總會(huì)莫名其妙地出現(xiàn)這些不適。你知道嗎?這可能是你所吃的食物導(dǎo)致的。
夏季危險(xiǎn)的食物:
熟肉。美國(guó)南卡羅來(lái)納州醫(yī)科大學(xué)微生物學(xué)和免疫學(xué)系教授邁克爾·施密特博士表示,煮熟的肉食很容易發(fā)生大腸桿菌感染,從超市買(mǎi)回家的熟肉制品一定要徹底加熱后才能放心吃。
烤肉。美國(guó)巴爾的摩市營(yíng)養(yǎng)師萊伊·特雷西表示,雖然夏季食品危險(xiǎn)大多來(lái)自導(dǎo)致人體中毒的病菌,但是烤肉類(lèi)產(chǎn)生的致癌物也同樣十分危險(xiǎn)。多項(xiàng)研究表明,將肉類(lèi)用醋、酒、檸檬汁及其他調(diào)料腌制30分鐘后再烤,可減少致癌物??救鈺r(shí),使用低焰火烤制、剔除脂肪并經(jīng)常翻動(dòng),有助于減少烤肉致癌物。
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