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吃魚做到四點(diǎn)防止組胺中毒

來源：健康一線   2017年08月02日 手機(jī)看

組胺是細(xì)菌分解魚肉中氨基酸的產(chǎn)物，因此其含量可以反映魚的新鮮程度。當(dāng)魚體不新鮮或腐敗時(shí)，組胺會(huì)增多。人吃了組胺含量高的魚類，可能會(huì)中毒。   　

要避免組胺中毒要這樣吃魚：

一是吃新鮮的魚。

二是低溫儲(chǔ)存，盡快食用。

三是置于冷藏條件（4℃）下緩慢解凍，減少組胺產(chǎn)生。

四是烹調(diào)時(shí)加入少許醋。

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