大蒜雖有如此多的功效，也要控制攝入量。一般情況下，成人每日吃生蒜兩三瓣，熟蒜四五瓣為宜，小孩減半，多食無(wú)益。
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師指出，盡管大蒜是個(gè)寶，但有四類人卻不能吃。
1、眼病患者 患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人，平時(shí)最好不要吃大蒜。因?yàn)樵谥嗅t(yī)看來(lái)，長(zhǎng)期大量食用大蒜會(huì)“傷肝、損眼”，故眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的患者更應(yīng)注意，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
2、肝病患者 很多人通過(guò)吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然吃大蒜。這對(duì)肝炎患者極為不利。因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒(méi)什么作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，會(huì)抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
3、非細(xì)菌性腹瀉患者 生吃大蒜可以預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，但非細(xì)菌性腸炎、腹瀉患者并不適宜生吃大蒜。否則，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，導(dǎo)致病情惡化。
4、吃大蒜不適者 有些人本來(lái)身體很健康，但在吃完大蒜后，會(huì)出現(xiàn)明顯的不適，此類人群也應(yīng)忌食大蒜。
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