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干棗和鮮棗哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高？

來源：健康一線 2017年09月18日手機(jī)看

棗是秋季應(yīng)季水果，而且營養(yǎng)豐富，在人們心中是秋季進(jìn)補(bǔ)佳品。中醫(yī)著作上記載，紅棗性溫，久食有補(bǔ)氣養(yǎng)血、益脾胃、通九竅、和百藥、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、強(qiáng)志延年、養(yǎng)生保健等功效，是不可多得的藥食同源佳品。

沒有成熟的棗的顏色是青綠色，成熟后呈紅色，后變紅紫色，不僅味道甘美，而且營養(yǎng)豐富。

鮮棗的維C含量比干棗更為豐富，并且營養(yǎng)更容易為人體所吸收。洗凈后可直接食用。但也要注意，鮮棗性涼，多吃容易損傷脾胃，而且生吃時(shí)棗皮易滯留在腸道中不易排出，一天食用不應(yīng)超過20顆。

干棗在晾曬的過程中維生素有所損失，但其中鐵含量增加，而且更易于吸收?？梢陨裕部梢哉羰?、熬湯或與米飯一起蒸煮。由于干棗含糖量較高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易導(dǎo)致消化不良、脹氣，每天食用5~8顆較為合適，不宜超過50克。