雞肉含有很多的營養(yǎng)成分,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,在民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。“逢九一只雞,來年好身體”的諺語,是說冬季人體對(duì)能量與營養(yǎng)的需求較多,經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ),不僅能更有效地抵御寒冷,而且可以為來年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
營養(yǎng)成分
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析測定,每100克雞肉中含蛋白質(zhì)21.5克,而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸,雞肝中維生索A的含量特別高,每百克中含量高達(dá)10900國際單位,約為豬肝的6倍。
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