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注意：春季容易讓人受傷的食物

來源：健康一線 2016年10月14日手機(jī)看

　　春季是細(xì)菌滋生的活躍期，人們在日常飲食中，容易發(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病。因此，日常生活中應(yīng)警惕引發(fā)中毒的食物。

　　隨著春季氣溫升高，酸菜和咸菜由于淹制時(shí)間過長，亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆，有的儲存不當(dāng)發(fā)了芽或者皮肉變色。這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后會產(chǎn)生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。

　　春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過長或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，所含的蛋白質(zhì)就分解，并且產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)。而且這些有毒害的物質(zhì)，加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒害性。春季慎食冷凍海產(chǎn)品可以有效防止食物中毒。