紅糖在人們的日常膳食中也是必不可少的調(diào)味品之一,它是從甘蔗和甜菜中提取的,用機(jī)械或手工制成。晶粒較大,晶面明顯,色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等。食時(shí)有濃甜的焦苦味,水分和還原糖比較多。色淺者質(zhì)量較好。可食用,也可作調(diào)味料。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水,有補(bǔ)血活血的作用,在受寒腹痛時(shí),也常用紅糖姜湯來(lái)祛寒;
2. 紅糖對(duì)老年體弱,特別是大病初愈的人,還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用;
3. 紅糖對(duì)血管硬化能起到一定治療作用,且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。
食用效果
紅糖性溫味甘,入脾經(jīng);
具有益氣、緩中、化食、補(bǔ)血破淤之功效;
有健脾暖胃,止疼、行血、活血散寒的效用。
適用人群
一般人群均可食用
1. 產(chǎn)婦適合食用紅糖,但不要時(shí)間太久,一般半月為佳;
2. 老年人、陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖,糖尿糖患者忌食。
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