生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。
生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經(jīng)天然露曬,發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤,滋味鮮美協(xié)調(diào),豉味濃郁,體態(tài)清澈透明,風味獨特。
生抽顏色比較淡,呈紅褐色,用來一般的烹調(diào)用的,吃起來味道較咸。
適用人群
一般人群均可食用
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