近些年來(lái)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，收入的增加，人們對(duì)養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)有了很大的進(jìn)步，更多人學(xué)習(xí)養(yǎng)生之道，而喝茶就是最常見(jiàn)的養(yǎng)生方法，今天就給大家介紹下紅茶飲用的一些技巧。

　　閩紅茶藝

　　一、介紹茶具：茶藝六件，隨手泡，茶六用、茶荷、茶船、紫砂壺、品茗杯、聞香杯

　　二、嘉葉共賞（賞茶）：首先觀賞干茶，以好茶餉客。坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請(qǐng)大家觀賞茶的外形。

　　三、孟臣凈心（溫壺）：泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”.明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時(shí)將上等的紫砂壺稱為孟臣?jí)?，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。

　　四、高山流水（溫杯）：將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫(huà)出一幅秀美的山水風(fēng)景。坦洋入宮（投茶）：將茶葉置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。

　　五、芳草回春（洗茶）：溫潤(rùn)泡，它的目的在于潤(rùn)澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。

　　六、分承香露（再次溫杯）：將溫潤(rùn)泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。

　　七、懸壺高沖（正式?jīng)_泡）：好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時(shí)要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱鳳凰三點(diǎn)頭，表示主人向客人“三鞠躬”,以示對(duì)客人的禮貌和尊重。

　　八、春風(fēng)拂面（抹茶）：沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。

　　九、滌盡凡塵（用隨手泡水沖壺）：洗去壺身外的茶渣、茶沫。

　　十、內(nèi)外養(yǎng)身：將溫潤(rùn)泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤(rùn)壺、養(yǎng)壺，使其內(nèi)外加熱，溫度一致，使壺內(nèi)茶葉充分伸展，聚攏茶香。

　　十一、若琛聽(tīng)泉：將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時(shí)間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。

　　十二、游山玩水：端起茶壺，在茶船上逆時(shí)針?lè)较蚴幰蝗?，目的在于除去壺底附著的水滴?/p>

　　十三、關(guān)公巡城：分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說(shuō)茶倒七分滿，留下三分是情意，我們?cè)笇⑦@份濃濃的情意，獻(xiàn)給各位嘉賓、各位朋友。

　　十四、韓信點(diǎn)兵：將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。

　　十五、高屋建瓴：將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上

　　十六、乾坤旋轉(zhuǎn)：雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯，先聞茶香。

　　十七、斗轉(zhuǎn)星移：將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。

　　十八、空谷幽蘭：雙手?jǐn)_杯，搓杯聞香，隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細(xì)細(xì)體會(huì)。

　　十九、三龍護(hù)鼎：請(qǐng)您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿，中指托住杯底，呈三龍護(hù)鼎狀，手心旋轉(zhuǎn)至內(nèi)側(cè)，表示對(duì)朋友的尊重。

　　二十、鑒賞湯色：欣賞茶湯顏色深淺變化。

　　二十一、敬奉香茗：下面為各位來(lái)賓敬茶

　　二十二、共品佳茗：品字三個(gè)口，一小口，一小品慢慢喝，用心體會(huì)茶的美。第一口，輕輕一啜，第二口，往舌頂吸進(jìn)，第三口，趁熱喝盡，慢慢品味。正如范仲淹說(shuō)：“不如仙山一啜好，冷然便遇乘風(fēng)飛”.

　　祁紅茶藝

　　祁門工夫紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣，清光緒年間開(kāi)始仿照閩紅試制生產(chǎn)。最終因其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，與閩紅、寧紅齊名，國(guó)外也有將祁門紅休與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶并稱為世界三大高香茶。

　　主要用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。茶具在表演臺(tái)上擺放好后，即可進(jìn)行祁門工夫紅茶表演。

　?。ㄒ唬?ldquo;寶光”初現(xiàn)

　　祁門工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱為“Black tea”,即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶。

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　　熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

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　　用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

　?。ㄋ模?ldquo;王子”入宮

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶”.

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　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

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　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

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　　一杯茶到手，先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。

　?。ò耍┯^賞湯色

　　紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”.茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

　?。ň牛┢肺鄂r爽

　　聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。

　?。ㄊ┰儋p余韻

　　一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。

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　　紅茶通?？蓻_泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

　　（十二）收杯謝客

　　紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁門工夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門工夫紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lái)賓的光臨，愿所有的愛(ài)茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。

　　質(zhì)量辨別

　　紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”.屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。中國(guó)六大茶類，除綠茶外屬紅茶種類最為之多，也受到廣大茶友的喜愛(ài)與好評(píng)，那如何區(qū)分紅茶品質(zhì)的好壞呢？此茶產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國(guó)引種發(fā)展起來(lái)的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。

　　如何區(qū)分紅茶品質(zhì)的好壞主要從：抓、觀、聞、嘗，來(lái)加以辨別：

　　一、抓：消費(fèi)者可以通過(guò)抓的觸感來(lái)，辨別紅茶的外形、輕重、粗細(xì)、緊松度等；不要抓太大把的紅茶哦，避免手心的汗?jié)B入茶中而受潮。

　?。?）品質(zhì)優(yōu)：品質(zhì)優(yōu)的紅茶，外形呈條索狀，比較重、結(jié)實(shí)；沒(méi)有過(guò)多的粉末、碎葉或松散。

　　（2）品質(zhì)劣：品質(zhì)差的紅茶則以松、散、粗、輕、粉末或碎葉多為劣品。這樣的紅茶一般都不是有名的紅茶，或許是冒牌的也不一定。

　　二、觀：消費(fèi)者可以通過(guò)觀看茶的外形、色澤、干濕度、是否有碎葉等，來(lái)辨別紅茶的優(yōu)劣；我們可以隨手拈一根，放到白色的紙上，來(lái)觀看它的外形：

　?。?）品質(zhì)優(yōu)：紅茶的外形若是完整無(wú)缺、干凈、大小均勻，色澤一致，并帶有金色的毫毛和茶葉容易斷或能捏碎的，那就品質(zhì)優(yōu)的紅茶。

　?。?）品質(zhì)劣：如果紅茶的外形大部分殘缺，并伴有過(guò)多的粉末碎葉；大小不一，并摻雜了其他的物質(zhì)（如：雜草、老枝、茶果等）；回潮的茶葉非常的韌，不易折斷；都視為劣質(zhì)紅茶。

　　三、聞香氣：可以拿紅茶來(lái)聞，聞其香味，是否有除了天然的香味外，還有有沒(méi)其他的異味（如：餿味、霉味等）；來(lái)斷定紅茶的優(yōu)劣；

　　（1）紅茶泡后的品質(zhì)--優(yōu)：小種紅茶沖泡后，湯色清澈見(jiàn)底、紅艷明亮，泡開(kāi)的茶葉展開(kāi)完整，無(wú)缺口，質(zhì)感柔潤(rùn)、細(xì)嫩并伴有甘甜、香醇的氣味；都是優(yōu)質(zhì)的紅茶。

　?。?）紅茶泡后的品質(zhì)--劣：沖泡后的紅茶，湯色渾濁，并伴有許多細(xì)小的粉質(zhì)物，聞其味道香味不明顯，并伴有異味，都視為劣質(zhì)紅茶；若是其他的沒(méi)問(wèn)題，只是有異味那可能是儲(chǔ)藏不當(dāng)造成的。

　　四、品嘗：若是前面的三點(diǎn)都過(guò)關(guān)了，消費(fèi)者就可以拿些許的干茶放嘴里咀嚼分辨，根據(jù)味蕾來(lái)進(jìn)一步了解紅茶品質(zhì)的優(yōu)劣；

　?。?）品質(zhì)優(yōu)：品質(zhì)優(yōu)的小種紅茶以甘甜、醇厚為主味；功夫紅茶以鮮爽、濃醇為主味。

　?。?）品質(zhì)劣：而劣質(zhì)的紅茶，則沒(méi)有前面所講的香醇滋味；劣質(zhì)的紅茶味道苦澀、濃且澀、刺鼻伴有異味等都是品質(zhì)劣的紅茶。

　　中國(guó)紅茶品種主要包括：祁紅、霍紅、滇紅、越紅、蘇紅、川紅、吳紅等，尤以祁門紅茶最為著名。在此溫馨提醒大家：紅茶偏溫，老少皆宜，尤適合胃寒之人飲用。冬季宜多飲紅茶，對(duì)人體養(yǎng)生游很大的好處。