雞鴨魚肉蝦是我們生活中常吃到的葷菜，不過根據(jù)個(gè)人愛好的不同，很多人只對其中一種食物感興趣。小編身邊有很多朋友只專情于蝦，每次想吃蝦的時(shí)候都回去飯店或者酒店，這樣雖然能滿足個(gè)人食欲，但是比較浪費(fèi)。所以小編今天就教教大家如何在家做蝦，不過小編主要說的是白芍蝦的做法。
食材
鮮蝦250g
油5g鹽1g糖2g蒜籽15g生抽60ml蔥白2g姜15g
步驟
1鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30~60分鐘
2將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備用
3白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白
4上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段
5鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白
6再倒入少許白酒
7加上鍋蓋大火將水煮開
8水燒開沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘(可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時(shí)間)
10用漏勺將蝦撈起
11投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老(夏日可選用冰水，效果更好)
12再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟
13蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖
14蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下
15蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用
16鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱
17再倒入蒜末和姜絲翻炒
18加入鹽
19加入糖
20拌勻后倒生抽
21加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
看了以上對于白芍蝦做法的描述，不知道對愛好吃蝦的朋友有沒有幫助呢?其實(shí)很多美食都有它的家常做法，要想做出好吃的美食，需要你有時(shí)間去嘗試。其實(shí)適當(dāng)?shù)某晕r對我們身體是有好處的，因?yàn)樗竞康偷降鞍踪|(zhì)高，很適合想要減肥的朋友吃。
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