在堅果類食物當(dāng)中杏仁可以說是備受大家喜歡的，這大部分的原因主要是因?yàn)樾尤什坏睹蓝易陨淼臓I養(yǎng)價值還是非常高的。杏仁里面還含有一些物質(zhì)，這些成分可以幫助人體減少體內(nèi)的膽固醇的含量，也能幫助減少心臟病的發(fā)病率。這些都是杏仁的好處，那么在吃杏仁的時候有沒有什么需要禁忌的嗎?
不經(jīng)過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經(jīng)過加工去除其毒素的杏仁是非法的。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
另外食用杏仁還要注意食物相克。杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。
杏仁它有好的一面也有不好的一面，我們在食用杏仁的時候一定要注意食用禁忌，這樣子我們才能避免我們在食用杏仁的過程中被杏仁傷害到。以上就是小編為大家整理出來的關(guān)于食用杏仁要注意些什么問題。希望可以給廣大杏仁愛好者提供過一個參考意見。
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