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“一年之內秋不食姜”這句俗語，有科學依據(jù)嗎？

來源：健康一線 2017年09月14日手機看

姜不僅是餐桌上離不開的調味品，也備受養(yǎng)生人士推崇。但俗話說，“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜”，生姜也非時時適宜。

秋天氣候干燥，最易傷肺;生姜性溫味辛，辛入肺，久服易傷陰動火，出現(xiàn)咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，加重秋燥對身體的傷害，故“秋不食姜”。

中醫(yī)認為，白晝?yōu)殛?，黑夜為陰。夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛;生姜性溫味辛，辛能發(fā)散，晚上食用生姜，易出現(xiàn)咳嗽、口燥咽干、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等癥狀，故“夜不食姜”。

但是，秋不食姜并不是絕對的，需要辨證對待。對于體質偏寒之人，如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷，并且有嘔吐清涎的表現(xiàn)，或者病人屬于虛寒體質，患的又是“寒證”，此時秋季食用姜可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顧忌。生姜含有揮發(fā)油、姜辣素、姜酚、樹脂及淀粉等，能加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，促進消化，還有抗菌和減少膽結石的作用。體寒的人早上吃一點姜，對健康有利。

吃姜的五大禁忌

● 1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

● 3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

● 4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

● 5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。