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春季5種食物容易引發(fā)食物中毒，吃的小心為妙！

來源：健康一線 2017年10月11日手機看

隨著我們生活水平的提高，食材也是日新月異。俗話說病從口入，今天就為大家總結(jié)了5種簡單致使食物中毒的食材，平常要多加留意！

1、生豆?jié){

豆?jié){必需求煮開才干喝。大豆中富含皂毒素和胰蛋白酶抑制劑，過量食用有致使中毒和蛋白質(zhì)吸收受限的危險?？墒窃诩訜岬?0度開端，皂毒素和胰蛋白酶抑制劑，就會開端分化，看到的即是發(fā)作泡沫外溢的景象。

2、四季豆

四季豆富含一個叫做皂苷的天然有毒物質(zhì)，這種毒素對比耐熱，只要長期的蒸煮才干將其損壞，短時間的翻炒會使皂苷殘留在食物中，簡單致使食物中毒。

除此之外，四季豆中還富含一種紅細胞凝集素，中毒后還會致使溶血反響，中毒者會呈現(xiàn)肌膚變黃、小便醬油色、休克脫水等，小孩子免疫力低下，食用未熟透的扁豆更是簡單發(fā)作中毒。在食用扁豆時，必定要將扁豆兩端和莢絲去掉，長期燉制后再食用，避免發(fā)作食物中毒。

3、黃花菜

黃花菜中富含秋水仙堿，假如不必?zé)崴笠凰查g，秋水仙堿會在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槎锼蓧A，這是一種有毒物質(zhì)，能損害人的腸道、泌尿系統(tǒng)，成人一次吃50-100g生黃花菜就會致使中毒。所以，要把黃花菜在開水中煮一會，再用清水浸泡后，再食用。

4、馬鈴薯

馬鈴薯也叫馬鈴薯，正常的馬鈴薯中富含淀粉和膳食纖維，可是發(fā)芽的馬鈴薯中，富含一種有毒物質(zhì)叫“龍葵素”。在貯存馬鈴薯時，盡量放在陰涼處，一起，假如呈現(xiàn)發(fā)芽的景象，盡量挑選扔掉，由于即便把發(fā)芽處挖掉，也存在殘留的可能性。所以便宜的馬鈴薯，真實不足以讓咱們?nèi)コ挟?dāng)哪怕發(fā)作概率很低的健康危險。

5、木薯

木薯的根塊和馬鈴薯相同，都富含淀粉，可是它的根莖葉都有一種叫亞麻仁苦苷的有毒物質(zhì)，假如生吃木薯，會致使亞麻仁苦苷經(jīng)胃酸水解發(fā)作游離的氫氰酸，致使中毒。所以，吃木薯時，需求去皮、浸泡、再煮熟才干吃。