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?田雞有寄生蟲嗎，煮熟吃更安全

來源：健康一線 2017年10月11日手機看

很多人都是聽說過田雞的，而且它的個頭長得非常的魁梧，同時含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對于人們來說是非常好的一個美食，很多人都比較關(guān)注田雞有寄生蟲嗎？對于這一問題，那么我們就需要看專家是怎么給我們介紹的了？

專家表示：青蛙、蛇等兩棲類動物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對青蛙進行解剖，你會發(fā)現(xiàn)青蛙的肌肉里有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。如果在食用時沒有完全煮熟、煮透，食客容易感染這種寄生蟲病。專家提醒，預(yù)防寄生蟲病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇類、蛙類。

裂頭蚴是絳蟲的幼蟲。裂頭蚴在自然環(huán)境中，可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。田雞體內(nèi)時有一種寄生蟲的，田雞體內(nèi)有種寄生蟲，田雞的寄生蟲主要在田雞的腦部，叫曼氏裂頭蚴，人吃了沒有熟透的田雞或生吃蛇膽，很可能被染上。曼氏裂頭蚴可以寄生于人體。

曼氏裂頭蚴一般寄生在貓狗等動物的小腸內(nèi)，其蟲卵隨動物的糞便排到水中，蟲卵被劍水蚤吞食，攜帶蟲體的劍水蚤再被蝌蚪所吞食，或者蟲卵直接被蝌蚪所吞食，然后隨蝌蚪同時長大。幼蟲還可以寄生于人的四肢、皮膚、口腔和內(nèi)臟。曼氏裂頭蚴的生命力很強，喜歡蜷縮在田雞肌肉間隙里，它蜷縮在田雞體內(nèi)時只有0.5-2厘米長，放到生理鹽水中會伸長到10-30厘米。在一般性的爆炒下不會死。只有在沸水滾煮5分鐘的情況下才能徹底殺死這類寄生蟲。千萬不要為了肉質(zhì)鮮嫩而食用半生的田雞肉。