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什么食物易過敏？

來源：健康一線 2017年10月12日手機(jī)看

食物過敏對于人們來說并不少見，有些人甚至對很多食物都出現(xiàn)了過敏的癥狀，這多死由于人體免疫系統(tǒng)對于外來的過敏原過度反應(yīng)造成的，為了避免這種狀況出現(xiàn)，一定要遠(yuǎn)離易過敏食物。那么生活中到底哪些食物是易過敏食物呢？其實(shí)是有很多種的，牛奶、黃豆等食物都是已發(fā)生過敏的食物。

一、食物過敏的起因

過敏，是因?yàn)樯眢w的免疫系統(tǒng)對于外來的過敏原過度反應(yīng)，以致造成許多身體不適的癥狀。要確認(rèn)到底是哪種東西引發(fā)過敏，必須經(jīng)過詳細(xì)的檢查，找到免疫系統(tǒng)針對該物質(zhì)所產(chǎn)生的抗體和其他相關(guān)物質(zhì)，才能被確定。目前已經(jīng)可以借由血液的分析檢查，確認(rèn)是對哪些東西過敏，但是，也不是所有的過敏原都可以借此找到。另外一種食物過敏，則與免疫系統(tǒng)無關(guān)，例如有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現(xiàn)皮膚過敏;有些人則對味精敏感;還有一些人會因?yàn)槭澄锒鹌^痛。這可能是因?yàn)槿梭w對某些食物的特殊成分無法適應(yīng)，或無法代謝排除所引起的。對于有氣喘問題的人而言，也可因?yàn)槌粤吮涞氖澄?，甚至可能只是喝了冰水，就因?yàn)榈蜏囟T發(fā)不適癥狀。其實(shí)，因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，會引起過敏的原因也不盡相同。并且過敏與遺傳也有關(guān)系，如果父母屬于過敏體質(zhì)，小孩發(fā)生過敏的機(jī)率相對也較高。

二、可能引起過敏的食物

一般而言，牛奶、黃豆、花生、蛋和魚，是小兒科常提起，可能在食用后導(dǎo)致嬰幼兒過敏的食物。造成成人過敏的食物常見的有魚、核果類、花生、甲殼類海鮮(如蝦蟹)、面粉等?，F(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)達(dá)，也有一些人因?yàn)槭称诽砑游锒^敏，例如色素、抗氧化劑、防腐劑等。這類含有添加物的食物，如蜜餞、金針和一些糖果，過敏患者還是少吃為妙，以免誘發(fā)氣喘。常被人提起的過敏食物，非海鮮莫屬。不過對許多人而言，其實(shí)是海鮮“不新鮮”，以致其中含有的過量組織胺所造成的不適癥狀。

只有少數(shù)人因?yàn)樘焐鄙俜纸饨M織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現(xiàn)撈的新鮮魚，也會因?yàn)樯倭康慕M織胺而引起過敏。此外，有些食物不一定要食用，即使只有接觸，也可能造成皮膚發(fā)癢、紅腫的過敏反應(yīng)，例如香蕉、酪梨、奇異果、栗子、木瓜、鳳梨、桃子、無花果、馬鈴薯、櫻桃、葡萄、芹菜、番茄、紅蘿卜、小麥、榛豆，甚至連蘋果、水梨都有過記錄！