甲魚(yú)死了還能吃嗎？這個(gè)問(wèn)題一直困擾著愛(ài)吃海鮮的人們。其實(shí)死甲魚(yú)是不能吃的，這是由于甲魚(yú)肉中含有較多的組胺酸，具有特殊的鮮味，分解后會(huì)產(chǎn)生組胺，食用后會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)一系列的不良反應(yīng)。
1、死甲魚(yú)不能吃
死甲魚(yú)不能吃。因?yàn)榧佐~(yú)肉中含有較多的組氨酸，它是具有特殊鮮味的重要成分，它分解后可以產(chǎn)生組氨。組氨可以引起一系列過(guò)敏物質(zhì)的釋放，濃度過(guò)高時(shí)，會(huì)引起虛脫、休克等癥狀。死后的甲魚(yú)肉能自動(dòng)分解產(chǎn)生組氨，所以人吃了以后會(huì)引起食物中毒。
2、孕婦不能吃甲魚(yú)
甲魚(yú)屬于寒性食物，有通血絡(luò)、散淤塊的功效，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，有一定的流產(chǎn)作用，尤其是甲魚(yú)殼比甲魚(yú)肉的墮胎作用更強(qiáng)。所以孕婦不能吃甲魚(yú)。
3、幼兒要少食用甲魚(yú)
甲魚(yú)屬于高蛋白滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在吃的時(shí)候可能會(huì)導(dǎo)致兒童消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，應(yīng)少吃。
4、肝炎患者不能吃甲魚(yú)
肝炎患者由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等原因，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，患者食用后難以消化，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，會(huì)誘發(fā)肝昏迷。
5、對(duì)甲魚(yú)過(guò)敏不能吃
甲魚(yú)也會(huì)成為過(guò)敏源，輕者會(huì)導(dǎo)致全身瘙癢，起紅點(diǎn);嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致休克、呼吸困難。所以對(duì)甲魚(yú)過(guò)敏的人群不能吃。
6、不能同寒性食物吃
甲魚(yú)屬于寒性食物，比如豬、兔、鴨肉、莧菜、鴨蛋、冬筍等也都屬于寒性，所以同寒性食物配搭會(huì)導(dǎo)致寒氣大增，對(duì)人體不利。
7、不能和果酸水果吃
甲魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，從而影響蛋白質(zhì)的消化吸收。比如蘋(píng)果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬于含果酸較多的水果。
8、甲魚(yú)一次不能吃太多
甲魚(yú)蛋白質(zhì)和脂肪含量很高，尤其是甲魚(yú)邊緣的肉還含有動(dòng)物的膠質(zhì)，一次吃太多的話不利于人體的消化吸收。吃太多會(huì)引起消化不良，引起疾病。
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